新生姜の甘酢漬け

斜め切りして寿司酢に漬けただけのわが家流です。

ものの本によれば、繊維に沿って切り火に通してから絞りなんとかんとかの調味料を加えるとあった。ピンクにするには赤いところを残すのだと。

なんてことない、すし酢だけで十分です。赤いところがなくてもピンクです。

生姜の刺激いっぱいの旬の味でした。