フェヌグリーブをセェゼェエセエまで買いに行った。パクチーがなかったので海老ぞった。
チリパウダーを買い忘れて今度はヘレンテまで走った。ここにはパクチーの軸なしがあった。初めてのレシピは苦労する。
笹井のなが餅を買って食べた。
車から降りると湿度80%の空気がぬるかった。
レシピを見てどんだけ辛くなるか想像できなかった。意外に優しい辛さにHOTした。
(仕事の流儀風)
材料(4人分)
チキン・ティッカ:
鶏もも肉 800g
塩 小さじ1
チリパウダー 大さじ1
ジンジャーペースト 1個分
ガーリックペースト 1個分
レモン汁 小さじ2分の1
ギリシャヨーグルトまたはラブネ(水切り塩ヨーグルト) 大さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
フェヌグリーク 小さじ1
植物油 小さじ1
バター 適量
マサラソース:
トマト 中サイズ5個(4等分にしておく)
カットトマト 400g
ジンジャーペースト 小さじ1
ショウガ 小さじ2分の1
ガーリックペースト 小さじ1
シングルクリーム(乳脂肪18%の薄い生クリーム) 30ml
青トウガラシ 小さじ2分の1
ターメリックパウダー 小さじ4分の1
塩 適量
チリパウダー 小さじ1
カシューナッツ 60g
バター 30g
乾燥フェヌグリーク 小さじ1
砂糖 小さじ2分の1
仕上げ:
食用油 大さじ4
グリーンカルダモン 小さじ1
ショウガ 小さじ2
青トウガラシ 小さじ2
シングルクリーム 大さじ3
コリアンダー 小さじ1
今日の大谷は申告敬遠に泣いた。
今夜もF-1がある。ノリスとラッセル、若手がノリノリ・ハッスルだ。
テネデもげんべれ。